กินเผ็ด...ประโยชน์หรือโทษ???

ประโยชน์และโทษจากการกินเผ็ด

ความเผ็ดร้อน เป็นรสชาด ที่อยู่คู่กับคนไทย มาช้านานแล้ว และแทบทุกภาคของประเทศไทยจะมีอาหารรสเผ็ดร้อนขึ้นชื่อของแต่ละภาค อย่าง ภาคอีสานก็จะเป็น ส้มตำ, น้ำพริกปลาร้า ภาคใต้เป็น คั่วกลิ้ง, แกงเหลือง ภาคหนือ เป็นพวก น้ำพริกตาแดง, น้ำพริกหนุ่ม ส่วนภาคกลางจะเป็น น้ำพริกกะปิ, ต้มยำต่างๆ อาหารรสเผ็ดจะมีพริกเป็นส่วนประกอบเสมอ และในพริกนั้นมีสาร แคปไซซิน ซึ่งจะมีอยู่มากที่สุดบริเวณก้านของพริก ส่วนเปลือกและเมล็ด จะมีสารน้อยรองลงมา เรามาดูกันว่าสารชนิดนี้ให้ประโยชน์อะไรกับเราได้บ้าง

ประโยชน์จากการกินเผ็ด

ü ช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย เพราะรสชาดเผ็ดร้อนของพริกทำให้เราหลั่งเหงื่อออกมาคลายความร้อนหรือความเผ็ด เห็นได้ว่าคนบางคนกินเผ็ดมากเหงื่อนี้ท่วมตัวเลย

ü ช่วยระบบทางเดินหายใจ ช่วงฤดูฝนที่เป็นหวัดคัดจมูกกันบ่อยๆ ก็ได้อาหารรสเผ็ดร้อนนี้แหละ ที่ช่วยทำให้ระบบทางเดินหายใจของเราโล่งขึ้นได้ เพราะสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกนี่แหละที่ช่วยลดน้ำมูกและสารที่ขวางระบบทางเดินหายใจของเรา

ü ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ ในพริกมีวิตามินซีมาก และการกินวิตามินซีมากก็ช่วยในการป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะวิตามินซีช่วยยับยั้ง การสร้างสารไตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

ü ช่วยลดความเจ็บปวด จากการปวดฟัน จากอาการเจ็บคอ และสารแคปไซซินในพริกยังถูกนำไปเป็นส่วนผสมของขี้ผึ้ง เพื่อใช้สำหรับบรรเทาอาการปวดและคันได้

ü ช่วยลดการอุดตันของเส้นเลือด เพราะความเผ็ดร้อนจะทำให้ระบบโลหิตไหลเวียนดีขึ้นและช่วยลดความดันอีกด้วย

ü ช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผลจากสารแคปไซซิน ทำให้ร่างกายหลั่งเหงื่อ และช่วยให้ร่างกายผลิตสารเอนดอฟิน

แต่การกินเผ็ดมาก ก็ไม่เป็นผลดีกับร่างกายเหมือนกัน ลองมาดูกันว่าการกินอาหารรสเผ็ดเกินไปนั้นมีผลเสียอะไรกับร่างกายบ้าง

โทษจากการกินเผ็ด

ü โรคหัวใจ รสเผ็ดจะช่วยทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายทำงานมากขึ้น และมีผลให้หัวใจทำงานหนักมากขึ้น ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

ü โรคทางกระเพาะอาหาร เมื่อกินอาหารรสจัด (เผ็ด) เข้าไป จะเกิดกรดในกระเพาะ ถ้ากรดมากก็จะทำให้ ท้องอืด , แสบท้อง, ปวดท้อง

ü โรคอ้วน เพราะรสเผ็ดช่วยให้เราเจริญอาหารดี ทำให้กินอาหารได้มากขึ้น ทำให้เกิดโรคอ้วนตามมา

ü แสบร้อน เพราะพริกมีสารแคปไซซินซึ่งทำปฎิกิริยากับร่างกายของเรา ถ้าละอองพริกเข้าดวงตา หรือสัมผัสกับร่างกายของเรา อาจทำให้เราแสบตา หรือแสบร้อน บริเวณที่โดนพริกได้

ไม่ว่าใครจะชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย ก็เลือกทานแต่พอดี ก็จะดีที่สุด